酒店廚房設備安裝的注意事項和標準規范

酒店廚房設備安裝關系著(zhu)設備的(de)后(hou)續使(shi)用安全和使(shi)用便捷與(yu)否(fou)，所以(yi)有一些安裝前的(de)注意事項和安裝時的(de)操(cao)作規范必須(xu)要引起(qi)重(zhong)視(shi)。一廚一幫小編邀您一起(qi)來學習(xi)學習(xi)。。

　　一、酒店廚房(fang)設(she)備(bei)安裝前的注意事項(xiang)

　　安(an)裝時的(de)注意事項

　　酒店廚房設(she)備在安(an)裝前要確(que)保進場條件合適，一般有三(san)點(dian)要注(zhu)意的：

　　（1）進(jin)門到(dao)安(an)裝現(xian)場，所有(you)的(de)門、過道，電(dian)梯，樓梯，都要能(neng)讓設備(bei)通過；廚房里的(de)水、電(dian)、墻面、地磚、吊頂(ding)完全安(an)裝完畢(bi)后，設備(bei)才能(neng)進(jin)場。

　　（2）排煙設備進場，進場前注意是否與空調、消防等其他(ta)通風(feng)風(feng)管有(you)交叉(cha)影響的地方(fang)。

　　（3）設(she)備進場前，需要測量廚房(fang)尺寸(cun)、水、電位，查看是否與清單一致，考慮能否合理置(zhi)放相關設(she)備。

　　二、酒店廚房設備安裝(zhuang)規(gui)范

　　安裝前(qian)的(de)注意事項(xiang)

　　酒店(dian)廚房設(she)備在安裝時，有一些(xie)國家和地方規(gui)定的和一些(xie)約定俗成的安裝規(gui)范(fan)，必須(xu)要(yao)遵守。

　　1. 水、電(dian)、燃氣(qi)和(he)設備(bei)的安裝，都要符(fu)合國家和(he)地方(fang)的相關法律法規及規范、規則(ze)。  

　　2. 應嚴格按(an)照相關的(de)安裝(zhuang)方(fang)法和安裝(zhuang)要求進(jin)行操作，并且(qie)能根據現場的(de)實(shi)際情況做出相應的(de)微調。

　　3. 應注(zhu)意廚師烹飪(ren)操(cao)作區域(yu)的位置(zhi)不能小于(yu)700㎜，打荷區域(yu)位置(zhi)不能小于(yu)1500㎜。

　　4. 設備排放(fang)列位(wei)后，把一些(xie)死(si)(si)角(jiao)的地方用(yong)拼(pin)板補位(wei)，防止在(zai)使用(yong)過程中(zhong)留有衛生死(si)(si)角(jiao)。

　　三(san)、酒店廚(chu)房設備安裝(zhuang)方法

　　安裝前的(de)注意事項

　　燃氣(qi)炒灶(zao)是(shi)酒(jiu)店廚房必備的(de)設備之一(yi)，燃氣(qi)炒灶(zao)的(de)安(an)裝是(shi)這樣的(de)。

　　1.安裝過程

　　 燃氣炒灶(zao)安(an)裝(zhuang)時，需(xu)要現場搪灶(zao)，然后(hou)將上(shang)水、下水和燃氣按照要求接(jie)好即可(ke)。

　　2. 注意事項

　　（1）要(yao)求水(shui)管不(bu)(bu)能漏(lou)水(shui)，水(shui)管連接處(chu)不(bu)(bu)能太(tai)松。

　　（2）燃(ran)氣(qi)進氣(qi)管要用管箍固定好，膠管長度不(bu)能過(guo)長，也(ye)不(bu)能過(guo)短，接頭處(chu)不(bu)能過(guo)緊和過(guo)松。

　　（3）安裝(zhuang)灶(zao)(zao)臺，要(yao)注(zhu)意根據氣(qi)種選擇正確的灶(zao)(zao)臺，安裝(zhuang)時要(yao)鎖緊氣(qi)管的喉箍，不得出現漏氣(qi)現，安裝(zhuang)后(hou)用(yong)肥皂(zao)沫檢驗是否安裝(zhuang)完(wan)好。

• 上一篇：餐飲業廚房設備、餐具衛生管理制度
• 下一篇：中式餐飲標準化——趨勢！！